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Les
bonnes recettes de famille....
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Tiramisu
de Katell (pour 6personnes)
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150
g de sucre blanc en poudre
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2
paquets de biscuits petits bruns
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1
pot de Mascarpone de 250g
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1
grande tasse de café (décaféïné)
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3
oeufs
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1
cuillère à café de poudre de cacao
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| Préparer une tasse de café (décaféinée s'il y a des enfants parmis les gourmands) et la laisser refroidir. tous les ingrédients gagnent à être à température ambiante. |
| Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. |
| Mélanger énergiquement le mascarpone et les jaunes d'oeufs et quand le mélange est lisse, ajouter le sucre en poudre. |
| Dans un plat carré disposer une couche de biscuits petits beurre à peine trempés dans le café. L'opération est facilement réalisable si on verse le café dans une assiette creuse. Il ne faut pas trop mouiller les biscuits mais juste les "plonger" dans le liquide. |
| Monter les blancs en neige très fermes et les incorporer délicatement au mélange mascarpone. |
| Couvrir la couche de biscuit d'une couche de crème puis remettre une couche de biscuits trempés, crème, biscuits trempés et enfin crème. |
| Saupoudrer de cacao et couvrir. |
| Il faut laisser reposer 4 heures minimum au réfrigérateur |
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